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河南金牌黄焖鱼,选材必须黄河鱼,日限量200碗,早6点就排队

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要说开封的美食真是数不胜数,今天小编给大家介绍的就是开封特色小吃黄焖鱼。看似普通的小鱼,开封人却能将其做得美味无比。黄焖鱼活跃在开封的大街小巷,算是这座城市的十大金牌小吃之一。

正宗的黄焖鱼要选用黄河里的草鱼或小鲫鱼为主料,经过炸制后再配以大料,用卤汤秘制而成。其成品鱼鲜味美,汤汁香醇,让人食后回味无穷。但是这道美食说起来简单,但是做起来可就复杂了。

首先,从选材上就极为讲究。制作所用的鱼只用黄河里的小鱼,炸制之前就已经有多道工序,更别说炸制之后了。经过清洗,腌制,然后外面再裹上一层秘制浆料,待下油锅炸至金黄酥焦后捞出。


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